豆浆为什么要烧开了才能喝
小编 03-26 次遇见豆漿都要徹底煮開才能食用。因爲生豆漿裏含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
如今，許多家庭裏購買了打磨豆漿的工具，一般都有“豆漿燒開後才能喝”的意識。但是很多人認爲既然“豆漿燒開後就能喝”，往往豆漿剛燒滾就關火。對此，專家指出：在飲用家庭自制的豆漿前，應将豆漿燒開煮透。通常豆漿在煮沸過程中，當鍋内豆漿出現泡沫沸騰時，溫度隻有80-90度，這種溫度尚不能将豆漿内的毒素完全破壞，此時應減小火力(以免豆漿溢出)，再繼續煮沸5-10分鍾，才能将豆漿内的有毒物質徹底破壞。