中秋为什么要吃月饼？

　　中秋爲什麽要吃月餅？

　　相傳元朝時，中原廣大人民不甘受蒙古人的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯合反抗力量，但元官兵搜查嚴密，苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一計策，命王昭光制造餅子，将寫有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子裏面。再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。因而一舉推翻元朝，爲了紀念這一功績，因而中秋吃月餅的習俗也就傳了下來。特别在東北地區，有“八月十五殺達子”的說法。

　　不論月餅源于何代，以月之圓兆人之團圓，以餅之圓兆人之常生，用月餅寄托思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，皆成天下人們的心願。

　　有人以爲吃月餅和送月餅，自古以來就與中秋節有關。其實，情況并非如此。初唐時，原來農曆八月隻有初一是節日，而無十五這個節日。相傳，後來唐明皇曾于八月十五夜遊月宮，這樣民間才把八月十五這一天作爲中秋節。到了中唐，人們始在八月十五之夜登樓觀月，而當時還沒有月餅出現。說到月餅的出現最早是在南宋的時候。不過當時的月餅與中秋節毫不相幹，那時的月餅與現代月餅亦大不相同，隻是作爲蒸食品在飲食市場出現而已。

　　月餅真正與中秋節有聯系是在明代。當時，北京城市裏出現了一種以果做餡的月餅，而人們在中秋節這一天自己制作月餅，用于自食和贈于良朋親友，以表達團圓和祝賀之意。那時的月餅大小和形狀很不規範，差别甚大，其名稱也頗特别。

　　比如，山西省介休縣一帶在中秋節這天，當地老百姓已有合家圍坐分食團圓月餅的習俗。其制作的月餅名堂多且有趣，如有專供男人食用的月牙月餅，有隻限于女子享用的葫蘆月餅，還有特别爲少年準備的“孫悟空”、“兔兒爺”之類的月餅，等等。名目繁多，不一而足。

　　關于月餅的制作技術，在明代已達到很高的水平，在當時一些月餅的餅面上，已出現“月中蟾兔”之類的裝飾圖案。其設計之精良，構圖之美妙，花紋之靈細，使人獲得藝術享受，既充分體現了月餅制作者的匠心獨撸?卜从沉宋覀儌ゴ笾腥A民族的燦爛文化。

　　農曆八月十五，是人們合家團聚或倍加思念遠方親友的日子，在中秋節，廈門人除了賞月，吃中秋月餅外，還有一種自鄭成功驅逐荷夷、收複台灣時流傳下來的“玩會餅博狀元”的民俗活動，頗爲有趣。

　　中秋會餅每會63塊，大小不同，共分爲6種，分别代表古代科舉的狀元、榜眼、探花、進士、舉人、秀才。每人輪流将6個骰子擲入碗中，根據投入碗裏的骰子點數領餅，以最終奪得“狀元”爲幸摺Ｈ?俣嗄陙恚?@種充滿樂趣的活動一直在廈門民間流傳，廈門的餅店餅廠在中秋節前後都會大量生産這種會餅上市供應。

　　腥藞F聚玩會餅博狀元，這是廈門人過中秋的獨特風俗。據說在300多年前鄭成功據廈抗清，鄭的部将洪旭爲了寬釋士兵愁緒，激勵鼓舞士氣，利于驅逐荷蘭殖民者收複台灣，于是與當年駐紮在今洪本部33～44號的後部衙堂屬員（MeiWen.com.cn），經過一番推敲，巧妙設計中秋會餅，讓全體将士在涼爽的中秋夜晚歡快拼搏。

　　戲餅以“會”計算，一般一“會”以四五人爲宜。“會”餅模仿科舉制，設狀元餅（最大的）一個、對堂（榜眼）餅二個、三紅（探花）餅四個、四進（進士）餅八個、二舉（舉人）餅16個、一秀（秀才）餅32個。這是象征古代四級科舉考試。

　　古代府級考試及第的童生稱秀才；鄉試（省級）考中者稱舉人；在京師禮部會度及第者稱貢生；由皇帝親自主持的殿度及第者稱進士，