肉类替代品创业公司ImpossibleFoods约5亿美元新一轮融资
52fw.cn 03-19 次遇见据福布斯报道，近日，肉类替代品（人造肉）创业公司「Impossible Foods」在其最新一轮融资中获得了大约5亿美元的融资。
本轮融资由新投资者Mirae Asset Global Investments领投，包括Khosla Ventures、Horizons Ventures和Temasek在内的现有投资者以及个人投资者Jay Brown、Common、Kirk Cousins、Paul George、Peter Jackson、Jay-Z、Mindy Kaling、Trevor Noah、Alexis Ohanian、Kal Penn、Katy Perry、Questlove、Ruby Rose、Phil Rosenthal、Jaden Smith、Serena Williams和Zedd参投。
随着全球肉类短缺危机、健康与环保的消费风潮、食品创新推动等因素带动人造肉产业发展。人造肉为解决世界人民肉类消费困境，解决粮食短缺危机提供了新的可能，资本市场开始关注人造肉产业。一个个人造肉初创公司不断崛起，成长速度甚至可与互联网行业相比。
「Impossible Foods」成立于2011年，创始人兼首席执行官是Patrick O.Brown博士，公司通过生化科技技术把植物变成肉类食材，用植物制品替代动物蛋白。在保持美味口感和动物产品般的质地的同时，剔除了胆固醇、激素和抗生素等化学物质。人造肉的原料是植物蛋白，通过合成打造出类似真肉的口感，甚至外观颜色、汁水等都类似真肉。
「Impossible Foods」与汉堡王去年合作推出人造牛肉汉堡“Impossible Whooper”，在美国大获成功。「Impossible Foods」在伊利诺伊州斯普林菲尔德和新墨西哥州等5个地区的汉堡王餐厅推出“Impossible Sausage”，这种仿猪肉香肠将夹在一款名为“Impossible Croissan”的烤面包早餐中出售，配上鸡蛋和奶酪。
在2020年国际消费电子展（CES）上，「Impossible Foods」发布了首款人造猪肉馅产品“Impossible Pork”，以拓国际市场。与「Impossible Foods」的其他人造肉产品一样，“Impossible Pork”的主要成分也是大豆血红蛋白，能让其口感及营养成分与动物肉基本一致。这种人造猪肉不含麸质和抗生素，且经过清真和犹太洁食认证。
“人造肉”的火热跟这些年人们的消费观念转变有很大的关系，现代人由于肉、蛋、奶等产品产量大幅增多，不加节制的摄入过多的脂肪，导致“现代病”频发，而人造肉最大特点之一就是健康、低脂、低胆固醇、环保。
「Impossible Foods」自成立以来，已获得了近13亿美元的融资，公司打算将其资金投资于基础研究和产品创新。「Impossible Foods」还要扩大其零售业务，扩大产品在主要国际市场的供应量。此外，「Impossible Foods」要加速下一代产品（包括“Impossible Sausage”和“Impossible Pork”）的商业化进程。
人造肉的出现不是偶然的，作为全球最大肉类消耗国，中国人均食肉量在逐年递增，特别是疫情和自然灾害等问题，也在时刻影响着肉类供应市场的需求，