蔬菜买回后为什么要用碱水清洗

　　蔬菜上面一般都使用毒性不大大氨基酸類農藥。氨基酸類農藥更容易被堿所溶解，也就是生成溶解度更高的氨基酸鹽。所以更容易被水所沖洗掉殘留農藥。有些蔬菜受農藥污染嚴重，我們如果了這樣的蔬菜，就會影響身體健康。把新鮮蔬菜放在稀堿水中浸泡幾分鍾，再用清水洗兩遍，附在蔬菜上的農藥基本上就被清除了。我們吃這樣的菜，就不會生病了。

　　蔬菜上面一般都使用毒性不大大氨基酸类农药。氨基酸类农药更容易被碱所溶解，