微波炉的加热原理

　　被加熱的介質一般可分爲無極性分子電介質和有極性分子電介質。有極性分子在沒有外加電場時不顯示極性。如果将這種介質放在外加電場中，每個極性分子會沿着電場力的方向形成有序排列，并在電介質表面會感應出相反的電荷，這一過程稱爲極化。外加電場越強，極化作用也越強。當外加電場改變方向時，極性分子也随之以相反的方向形成有序排列。若外加的是交變電場和磁場，極性分子将被反複交變磁化，交變電場的頻率越高，極性分子反複轉向的極化也就越快。此時，分子熱邉拥膭幽茉龃螅?簿褪菬崃吭黾樱?澄锏臏囟纫菜嬷??撸?阃瓿闪穗姶拍芟驘崮艿霓D換。

　　家用微波爐的頻率是2450MHz，電場方向每秒鍾變化24.5億次，其生成的熱量之大是可想而知的。微波爐是用微波來烹調食物的，它是由一種電子真空管——磁控管，産生2450MHz的超短波電磁波，通過微波傳導元件——波導管，發射到爐内各處，通過發射、傳導、被食物吸收，引起食物内的極性分子(如水、脂肪、蛋白質、糖等)以每秒24.5億次的極高速振動.并由振動所引起的摩擦使食物内部産生高熱，将食物烹熟.

　　微波爐的工作過程

　　電控系統将220V交流電壓通過高壓變壓器和高壓整流器，轉換成4000V左右的直流電壓，送到微波發生器産生微波，微波能量通過波導管傳入爐内腔裏.由于爐内腔是金屬制成的，微波不能穿過.隻能在爐腔裏反射，