养殖业的调查研究报告参考

　　摘要:龍須菜與牡蛎混養及蝦蟹混養是南澳盛行的養殖模式模式，爲南澳帶來了巨大的經濟效益，并且進行龍須菜和太平洋牡蛎混養後當地就沒發生過嚴重赤潮。我們小組對此展開實地調研，采訪養殖戶并拍錄了龍須菜與牡蛎混養養殖工作流程，使我們真正的學到了養殖知識。這兩種模式對當地以及其他地區的養殖戶都有很大的借鑒意義。本文綜述了這兩種模式的養殖方法，對其對生态平衡的作用進行了探讨。調研發現推廣這種模式，不管是從經濟效益上，還是海洋生态保護上，都有着它無可取代的價值。

　　關鍵詞混養效益生态平衡

　　1.調研背景介紹

　　汕頭南澳縣是廣東省唯一的海島縣，位于廣東省東端、南海與台灣海峽交界的海域上，共有35個島嶼，總面積108.57平方公裏，其中主島南澳島面積106.14平方公裏，海岸線76.77公裏，人口7.2萬，目前仍以海洋漁業爲主要産業。該縣擁有海域4，600平方公裏，海洋捕撈業發達，爲全國水産百強縣。島上養殖業也很繁盛，主要養殖蝦、蟹、鮑魚等海鮮。在調研過程中，我們驚喜地發現，原來龍須菜與牡蛎混養、蝦蟹混養等模式在當地很是盛行，而且據養殖戶反映，收效甚好。因此，我們對此重點展開了讨論和調研。

　　龍須菜原産于我國山東省沿和日本沖繩島。既是提取瓊膠的優質原料，又是人類的綠色保健食品珍稀的海洋蔬菜，還是養殖鮑魚等海洋動物的優良飼料;栽培龍須菜還以其特有功能，淨化海區環境，減赤潮的發生，因而具有較高的食用、藥用和經濟價值，産生良好的生态效。1999年至××年，中國科學院海洋研究所、廣東省海洋資源研究發展中心和南澳縣科技興海辦公室合作，開展了“江蓠屬海藻龍須菜移植粵東南澳海區研究”項目，取得了豐碩成果，至今已達規模化生産水平。

　　太平洋牡蛎原産于日本、澳大利亞，是一種營養豐富、肉質肥美的名優經濟貝類，素有“海洋牛奶精品”美稱。南澳天然條件優越，發展太平洋牡蛎具有得天獨厚的優勢。早在一九八四年，南澳就引進太平洋牡蛎進行吊養試驗，一舉獲得成功，并一直作爲常規品種推廣養殖。

　　據介紹，在南澳島，當地漁民嘗試對龍須菜和太平洋牡蛎進行“間插式”混養，既爲漁民增加創收機會，又相當于在大海中建一個巨型的污水處理廠，有效淨化海水污染[1]。汕頭1998年曾發生一次赤潮，但自1999年引進龍須菜之後附近海域就沒有出現過赤潮。

　　蝦蟹混養是近幾年海島漁民捉摸出來的一套養殖方式，适用于很多地區套用，由于成效明顯，現已經推廣，幾乎每家養殖戶都采用這種模式。現在在全國各地已經有出現龍蝦與螃蟹混養的模式，據說，這樣養殖的龍蝦産量要比單獨養殖的龍蝦産量要高出十個百分點，而且龍蝦相對的個頭比較大，健康狀況良好。而螃蟹相對而言個頭也比較大，成熟的時間也會提早一兩個星期。也有出現魚蝦混養的模式，這種模式效益很明顯，在長江中下遊特别盛行。它的好處就是魚能以蝦的排洩物爲食，這不僅減少飼料，同時能保持池塘水質較好，有益于蝦的養殖，因爲蝦的生長過程中對水質的要求要遠遠高于飼料的要求。另外，還有出現魚、鴨、水稻并存的養殖方式，不過隻局限于南方水分充足的地方，魚、鴨的糞便不僅是水稻最好的養料，而且在很大程度上減少了病蟲害的發生，形成了一個局部的生态平衡模式。

　　2.調研活動概況

　　調研組員：華南師範大學化學與環境學院赴汕頭南澳島三下鄉社會實踐服務隊

　　調研時間：2x10年7月15日至2x10年7月22日

　　調研地點：後宅鎮西山村路段、後宅鎮羊嶼村各養殖場、羊嶼村近海養殖海域

　　3.調研方法介紹

　　我們調研組采用走訪的形式，通過實地考察，采訪養殖戶，了解目前南澳養殖業的發展狀況。

　　這次的采訪，我們調研組特别注重細節的問題，特别是在采訪過程中，注意與養殖戶的交流和互動方式。還有，就是特别注意養殖戶提到的一些特别細微的養殖經驗，這些經驗很多都是他們能獲得成功的秘訣。

　　采訪過程中，我們通過照相及錄像來記錄我們的調研過程，這增加了我們調研結果的可信度和說服力。特别是很感謝那位近海養殖的養殖戶，專門開船載我們出海拍攝他的牡蛎養殖方式和過程。

　　盡管調研過程中遇到過重重問題，比如，天氣炎熱、有的養殖地段人煙稀少、養殖戶拒絕接受采訪……但每次我們的調研組員卻都能堅持下來，而且能及時調整調研方法，結合當地的具體情況制定一套與之相适應的調研計劃。我們調研組組長還會定期開讨論會、及時總結當天的調研結果。

　　4.調研結果

　　4.1龍須菜與牡蛎的混養模式[2]

　　4.1.1龍須菜的栽培模式

　　4.1.1.1筏式單養龍須菜。這是主要的栽培形式，其中大多數是在秋、冬、春三季連續栽培龍須菜3茬，少數是全年筏架不上岸，連續栽培4茬。

　　4.1.1.2龍須菜與海帶筏式輪養。9月--12月栽培龍須菜，12月--翌年4月栽培海帶，4月--7月栽培龍須菜；少數是7月--9月也栽培龍須菜。

　　4.1.1.3龍須菜與牡蛎筏式輪養。在夏、秋、冬三季吊養褶牡蛎，在冬、春季牡蛎收獲後栽培龍須菜1茬--2茬。

　　4.1.2龍須菜的栽培技術

　　4.1.2.1海區選擇。①底質：除了凹凸不平的岩礁底質外均可。②水深：冬季大幹潮線下2．0m以上水深。③風浪與水流：目前，由于養殖器材堅固，抗風浪能力強，可以到潮流較急的海區養殖，風浪較小的海區要求潮流暢通。④水質：南方海區水質一般較肥沃，隻要養殖季節海區海水比重在1．018以上、沒有工業廢水嚴重污染均可。

　　4.1.2.2海區布局。要求呈“品”字形排列。

　　4.1.2.3筏架設置

　　(1)定位打樁。由于龍須菜在南方生産要避開高溫季節的台風期，因此，考慮筏向的主要因素是潮流，筏向要盡可能做到順流。筏子的位置方向确定後，要确定筏長和樁間距離。筏身長度爲50m--65m，錨纜繩的純長度爲滿潮時水深的2倍--3倍。一台筏子的兩個樁間的水平距離爲筏身長度加上錨纜繩與水深構成的直角三角形的另一邊長度的2倍。兩筏之間的距離就是相鄰樁間的樁距，不同的養殖模式則不一樣，有的2．5m--3．0m，有的4．5m--5．5m，這樣即可确定樁位。

　　樁基材料視海區底質不同而異。沙泥質底的海區應選用大約直徑13cm、長2m的松木爲樁；泥沙底的海區選用大約直徑16cm、長3m以上毛竹爲樁；軟泥質底的海區應抛50kg--100kg的鐵錨。注意毛竹末端要打通竹節，長度約占全長的1／3。除鐵錨外，各樁均要在頂端鑽孔以便系樁繩。

　　(2)下筏。下筏前，錨纜繩要與樁繩連接好，浮绠繩上還需每隔50cm--60cm處綁好吊繩和相應的浮子後下海，每小區台架的兩側還需加固橫繩，浮绠繩、橫繩與錨纜繩連接好，再将松緊不齊的筏子整理好，使間距一緻，即構成單式筏架。筏架的松緊度要以最高潮也保持松馳爲最适宜。

　　(3)每小區(約3畝)的用料。除了樁基外，還有2160絲--2800絲的聚乙烯浮绠繩、橫繩、180絲的聚乙烯吊繩和2800絲--3600絲的聚乙烯樁繩、錨纜繩以及浮子等。

　　4.1.2.4取苗、夾苗、挂苗

　　(1)時間。在水溫下降至27℃時，約在每年的9月下旬至10月上旬。

　　(2)苗繩。180絲--360絲聚乙烯繩，有3股3花、3股6花兩種形式，苗繩的撚度必須适宜，太松易掉苗，太緊易傷苗。分苗前幾天要把苗繩處理一下，即新苗繩用水浸泡1天，舊苗繩用2x0ppm漂白粉消毒、洗淨。

　　(3)取苗。由于龍須菜基部生長速度慢于頂端，因此，除了要選擇生長良好、顔色紫紅、雜藻較少的龍須菜外，還要盡可能不用基部藻體爲種苗。呙缙陂g要防止藻體幹燥和溫度超過30℃。

　　(4)夾苗。應采用簇夾法。夾苗量以每米苗繩用50g龍須菜，把剔除雜藻(浒苔等)後當種苗的龍須菜按5g左右爲一小簇穿過苗繩，每隔5cm--10cm左右夾一簇苗，應夾在苗中部，兩端露出5cm--6cm。夾苗時，防止陽光曝曬和藻體幹燥，以防藻體脫水和超過溫度上限。

　　(5)挂苗。把夾好的苗繩兩端和浮埂上的吊繩連結好。

　　4.1.2.5栽培管理

　　(1)水層調節。栽培水層的調節，實際上是調節龍須菜的受光。龍須菜是好光性海藻，過弱的光照生長慢，但過強的光照對生長有抑制作用，甚至色素被陽光分解而褪色變黃，如不及時調整會變白脫落。

　　(2)調整筏架。除适當增減浮力外，應及時補上被弄斷的繩子；要經常注意檢查筏架的牢固程度，每台筏子的松緊要一緻，要求齊正劃一，以保證生産安全，龍須菜受光均勻。

　　(3)施肥。南方海區水質肥沃，一般不施肥；但在個别季節，局部海區營養鹽不足時應考慮挂袋施肥。

　　4.1.2.6收獲曬幹

　　經過2個月--3個月的生長，龍須菜增重高達100多倍，這時藻體較粗，顔色紫黑，當每米苗繩達到3kg時即可收獲。除非病蟲害嚴重而搶收，否則不宜過早收獲，因爲過早收獲的龍須菜含膠量較低。收獲應連苗繩一起上岸，不宜采取割收法而留住基部。要選擇晴天早晨進行，以确保龍須菜能及時曝曬而不變質。如果第一天沒曬幹，翌日一定要曬幹，以便裝袋保存。

　　4.1.3太平洋牡蛎的養殖方法

　　太平洋牡蛎是廣鹽性、廣溫的内灣貝類，具有個體大、生長快，産量高、适應性強的特點。它的軟體部豐滿細嫩，味道鮮美，營養價值高。南澳特别适合養殖太平洋牡蛎，據不完全統計，幾乎所有養殖戶都是養殖太平洋牡蛎。其養殖方法有延繩式、極架式及立柱式等。

　　以海區延繩式養殖爲主，其主要養殖措施有：

　　（1）海區選擇：根據太平洋牡蛎體型大、固着點小、抗風浪能力差的特點，應選擇風浪小、潮流暢通、無污染、有淡水注入、餌料生物豐富的海區。

　　（2）設台及放養密度：順流設台，每台（俗稱每拖）浮梗長50-60米，台間距5米，30-50台連爲一區，樁梗長度視海區水深而定，一般樁梗長度是大潮幹潮時水深的2倍以上。采用廢舊泡沫塑料作浮子，浮梗上每隔0.4-0.5米間距吊一串貝苗。每根苗繩串扇貝殼10片，每片附苗10粒左右。

　　（3）日常管理：一是前期保苗，購買苗種後，最好在當地海水池塘中進行暫養，暫養的苗種殼長達1厘米左右，吊養到海區中，在暫養中要及時洗刷污泥以免悶死幼苗。二是要及時清除附着物和洗刷污泥。随着水溫的升高，牡蛎上附着物較多，妨礙牡蛎的濾食，影響生長，在清塗洗刷時，要輕拿輕放，以防牡蛎脫落。三要防止串之間吊繩纏繞和掉串。在台風多發季節裏，做好筏架加固防台工作。

　　4.1.4龍須菜與牡蛎的混養模式好處[3]

　　南澳地區太平洋牡蛎的養殖規模很大，但由于海水鹽度較高，加上技術水平不夠，育苗方面較差，一般苗一般從育苗技術高的福建省進口。太平洋牡蛎的養殖密度如果過大，産率會下降，養殖牡蛎後其排洩物會引起海水富營養化，與龍須菜混養則其排洩物可被龍須菜吸收起到淨化作用，龍須菜吐出的氧供牡蛎用，同時龍須菜能被牡蛎供養。

　　在我們采訪過程中，有陸上的養殖戶提出了他們的擔憂，說近海大量養殖牡蛎會不會造成他們内陸養殖水源受污染。事實上，據我們調研所得，這是不可能的。因爲，自從牡蛎與龍須菜混養之後水質不但不受污染，反而陸上排除的養殖廢水也能被其淨化。因此他們的擔憂是不存在的。

　　4.2蝦蟹混養技術

　　南澳養殖戶養殖的蝦主要以白蝦、草蝦爲主，蟹主要以大青蟹爲主。

　　4.2.1水草管理

　　蝦蟹混養池塘中種植水草可以起到遮擋陽光、降低水溫的作用，同時水草可提供大量的維生素及其它營養成份，足蝦蟹維持健康生長的重要餌料之一。而水草的大量生長還可作爲蝦蟹蛻殼時的隐蔽物，有利于減少白相殘殺，提高成活率。除此之外，水草的生長可以吸收水中的氮、磷、鉀等營養元素，有利于降低氨氮和亞硝酸鹽等有害成分的含量，使池塘的養殖生态得到改良。但日前的水草品種以發芽早、生長快、營養好、但不耐高溫的伊樂藻爲主，該草在夏天高溫季節特别容易腐爛，而腐爛的水草将引起水質惡化和細菌大量繁殖，由此引發的蟹病将會造成重大的損失，因此必須采取措施加以預防。

　　當水草生長過于茂盛時，應及時割去表層2x～30厘米處的水草，或采取打格通風等措施，以降低水草的生物量。此法可有效解決夏季水草的腐爛問題。當水草發生大面積腐爛時，可割除表層的爛草，并潑灑生物有機肥，使水草盡快恢複生長。對于水草數量較少的池塘，可補放一些漂浮植物如水花生、水葫蘆和浮萍等，也可以補種一些優質水草如輪葉黑藻或伊樂藻，以改善池塘的生态條件。4.2.2水質管理[4]

　　良好的水環境是蝦蟹混養取得高産、高效的重要保證。在高溫季節中，池塘的水溫偏高，水質變化快，水質惡化時常引起蝦蟹大批死亡，因此蝦蟹混養池應多換水，并采取相應的水質改良措施。

　　經常注水或換水可促進水體交換，達到刺激蝦蟹蛻殼生長的目的。當水源水質較差時，注水後一定要對池塘水體進行消毒防病處理。消毒劑可選用二溴海因、溴氯海因、富溴、強氯精、漂白粉、二氧化氯、聚維酮碘和雙氧離子季胺鹽絡合碘等，使用濃度均爲0.1～0.3克/立方米。池塘注水時間以10∶00至15∶00爲宜，不應在下午17∶00後加水或換水，這樣會使表層水中的氧氣因水體對流而被提前消耗掉，晚上則必定會出現缺氧浮頭現象。

　　水草較少的池塘常會滋生出大量藍藻，此時僅靠換水不但難以改良水質，而且會促使藍藻的暴發，可采取隔天潑灑兩次0.4克/立方米濃度的強氯精或二氧化氯來加以控制。若池中已發現有藍藻大量分解死亡時，應盡可能提前将蝦蟹起捕上市，以減少損失。若水源水質較好，則可采取徹底換水的方式加以解決。

　　對于底質發生惡化的池塘，可采取多次潑灑底質改良劑和生物制劑來調節，以确保蝦蟹正常生長。

　　4.2.3增氧

　　蝦蟹混養池必須配備增氧機或水泵，當天氣十分悶熱時，應在中午時分開啓增氧機，使底層耗氧的有機質得到充分的氧化，以改善晚間的溶氧狀況。若午夜後開機增氧，則必須持續開機至白天方可關機，如遇陰雨天，則必須全天連續增氧，以防止蝦蟹缺氧死亡。除此之外，在蝦蟹養蘊過程中還應配備适量的化學增氧劑，以防止意外缺氧事故的發生。

　　4.2.4投餌管理[5]

　　過量投餌常造成飼料在池底大量沉積，并引起底質和水域生态的惡化。而投喂動物性飼料比投喂植物性飼料更易污染水質，因此蝦蟹混養池塘的投餌應注意如下事項：①以優質的顆粒飼料爲主，搭配投喂植物性飼料；②8月底至9月初可增加動物性餌料的供應，但應注意對餌料進行消毒處理，通常可用2x毫克/升的高錳酸鉀浸泡10分鍾，以殺滅病菌；③定期潑灑生物制劑或生物有機肥改良池水生态，防止病害的發生；④在悶熱的雷雨天或蝦蟹大批蛻殼時應減少飼料的投喂量，以防止剩餘飼料污染池水和池底後引起蝦蟹發病；⑤在飼料中添加1%～2%的大蒜素或加拌1%～5%的生物制劑等無公害藥物進行防病，若已有病害發生，可用1%。氟苯尼考拌餌進行治療，但在起捕上市前1個月應停止用藥，以防藥物殘留。⑥爲減少殘餌對池塘生态的破壞，可在飼料中加拌誘食劑，以提高飼料的利用率。

　　4.2.5當地養殖戶的養殖經驗

　　經驗一：西南風适合養殖，溫度高能使蝦蟹長得快，25-30攝氏度最合适，但溫度高容易使海水變質，要經常換水。

　　經驗二：一天投料2-3次。用工具試探飼料是否适合，可以防止飼料的浪費。

　　工具：把飼料放到一個圓盤狀的有網眼的工具。放進水中。2-3個鍾頭後看飼料還有沒有剩下，來判斷飼料是否合适，一方面可以保證蝦蟹吃得飽，一方面可以保證飼料不浪費，防止多餘的飼料造成海水富營養化，污染海水。

　　經驗三：當赤潮發生導緻不能換水時，隻能加消毒藥，消毒藥爲“降解靈”，其主要作用爲殺菌，調節ph值，具體成分見照片。用ph試紙測ph值，下雨後偏酸性可用藥水或石灰調節ph值，中性最佳。

　　經驗四：冬天不太适合養殖，要放幹水曬池底，可以消毒殺菌。春天有霧氣時易缺氧需要打氧。早上3、4點氣壓低，需打氧。

　　經驗五：一般以小魚配加飼料，當然小魚較好。

　　5.調研總結和建議

　　經過了此次調研，我們發現南澳島上的養殖業已經日趨成熟。無論是從内陸養殖或是近海養殖來講，養殖戶都已經掌握了一定的養殖技術，且具有較豐富的養殖經驗。據他們反映，近幾年雖然受全球的影響水質變差，但是相對于其他地區，南澳島近海的海域上的水質還是很好的，特别能說明情況的就是近十幾年幾乎沒有爆發大面積的赤潮現象，養殖狀态趨于良好。養殖戶近幾年的養殖收益情況趨于平穩，参考工具

　　[1]许国.南澳成为广东最大的太平洋牡蛎养殖基地[j].水产科技情报，××，(06)

　　[2]孟伟，宋建忠，曲红霞，王得志，张东杰.浅海养殖新模式——太平洋牡蛎易地育肥[j].中国水产，××，(02)

　　[3]李静，高伟明，杨会利.海水池塘养殖对滨海生态环境的影响——以河北省为例[j].海洋开发与管理，2x10，(02)

　　[4]黎中宝，吴仲庆.几种优良养殖对虾杂合性的比较研究.海洋科学，××(02)

　　[5]王立功，应用生态学原理综合统治虾病（上）[j].科学养鱼，××，(01)