中秋节各地风俗调查报告

　　中秋節又稱月夕、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行于全國卸嗝褡逯械膫鹘y文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名。據說此夜月球距地球最近，月亮最大顯圓最亮，所以從古至今都有飲宴賞月的習俗；回娘家的媳婦是日必返夫家，以寓圓滿、吉慶之意。也有些地方将中秋節定在八月十六，如甯波、台州、舟山，這與方國珍占據溫、台、明三州時，爲防範元朝官兵和朱元田的襲擊而改“正月十四爲元宵、八月十六爲中秋”有關。此外在香港，過了中秋興猶未盡，還要在十六夜再狂歡一次，名爲“追月”。

　　我國有二十多個少數民族也過中秋節，但節俗各異。壯族習慣于在河中的竹排房上用米餅拜月，少女在水面放花燈，以測一生的幸福，并演唱優美的《請月姑》民歌。朝鮮族則用木杆和松枝高搭“望月架”，先請老人上架探月，然後點燃望月架，敲長鼓，吹洞蕭，一起合跳《農家樂舞》。仡佬族在節前的“虎日”，全寨合宰一頭公牛，将牛心留到中秋夜祭祖靈，迎新谷，他們稱爲“八月節”。侗族則在這時讓青年人郊遊、歡會，稱爲“趕坪節”。第一天是蘆笙會，第二天對歌。小夥子都要化妝，向心上人表達情意。傣族是對空鳴放火槍，然後圍坐飲酒，品嘗狗肉湯鍋、豬肉幹巴、腌蛋和幹黃鳝，談笑望月。黎族稱中秋節爲“八月會”或“調聲節”。屆時各集鎮舉行歌舞聚會，每村由一“調聲頭”（即領隊）率領男女青年參加。人員江齊後，大家互贈月餅、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心，成群結隊，川流不息。入夜便聚集在火旁，烤食野味，痛飲米酒，開展盛大的調聲對歌演唱，未婚青年趁機挑尋未來的伴侶。

　　中秋吃月餅。最先見于蘇東坡的“小餅如嚼月，中有酥與饴”之句。唐和五代時賞月的食品隻見有“玩月羹”等，未見有月餅。月餅作爲一種食品的名稱并同中秋賞月聯系在一起，始見于南宋的《武林舊事》。明代以來，有關中秋賞月吃月餅的記述就更多了。《宛署雜記》說，每到中秋，百姓們都制作面餅互相贈送：大小不等，呼爲“月餅”。市場店鋪裏賣的月餅，中秋节又称月夕、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，是流行于全国众多民族中的传统文化节日，时在农历八月十五；因其恰值三秋之半，故名。据说此夜月球距地球最近，月亮最大显圆最亮，所以从古至今都有饮宴赏月的习俗；回娘家的媳妇是日必返夫家，以寓圆满、吉庆之意。也有些地方将中秋节定在八月十六，如宁波、台州、舟山，这与方国珍占据温、台、明三州时，为防范元朝官兵和朱元田的袭击而改“正月十四为元宵、八月十六为中秋”有关。此外在香港，过了中秋兴犹未尽，还要在十六夜再狂欢一次，名为“追月”。

　　我国有二十多个少数民族也过中秋节，但节俗各异。壮族习惯于在河中的竹排房上用米饼拜月，少女在水面放花灯，以测一生的幸福，并演唱优美的《请月姑》民歌。朝鲜族则用木杆和松枝高搭“望月架”，先请老人上架探月，然后点燃望月架，敲长鼓，吹洞萧，一起合跳《农家乐舞》。仡佬族在节前的“虎日”，全寨合宰一头公牛，将牛心留到中秋夜祭祖灵，迎新谷，他们称为“八月节”。侗族则在这时让青年人郊游、欢会，称为“赶坪节”。第一天是芦笙会，第二天对歌。小伙子都要化妆，向心上人表达情意。傣族是对空鸣放火枪，然后围坐饮酒，品尝狗肉汤锅、猪肉干巴、腌蛋和干黄鳝，谈笑望月。黎族称中秋节为“八月会”或“调声节”。届时各集镇举行歌舞聚会，每村由一“调声头”（即领队）率领男女青年参加。人员江齐后，大家互赠月饼、香糕、甜粑、花巾、彩扇和背心，成群结队，川流不息。入夜便聚集在火旁，烤食野味，痛饮米酒，开展盛大的调声对歌演唱，未婚青年趁机挑寻未来的伴侣。

　　中秋吃月饼。最先见于苏东坡的“小饼如嚼月，中有酥与饴”之句。唐和五代时赏月的食品只见有“玩月羹”等，未见有月饼。月饼作为一种食品的名称并同中秋赏月联系在一起，始见于南宋的《武林旧事》。明代以来，有关中秋赏月吃月饼的记述就更多了。《宛署杂记》说，每到中秋，百姓们都制作面饼互相赠送：大小不等，呼为“月饼”。市场店铺里卖的月饼，多用果类作馅子，巧名异状，有的月饼一个要值数百钱。《熙朝乐事》里也说，八月十五日称为中秋，民间以月饼作为礼品互相赠送，取团圆之义。这一天晚上，家家举行赏月助家宴，或者带上装月饼的食盒和酒壶到湖边去通宵游赏。在西湖苏堤上，人们成群结队，载歌载舞。同白天没有两样。从这些记载中，可以看到杭州百姓中秋夜赏月的盛况。

　　长期以来我国人民对制作月饼积累了丰富的经验，月饼的种类也越来越多，工艺越来越讲究。咸、甜、荤、素各俱异味；光面、花边，各有特色。明末彭蕴章在《幽州土风俗》中写道：“月宫饼，制就银蟾紫府影，一双瞻兔满人间。悔煞嫩娥窃药年。奔入广寒归不得，空劳至杵驻丹颜。”这说明心灵手巧的厨师已经把嫦娥奔月的优美传说，作为食品艺术图案形象再现于月饼之上。清代富察敦崇《燕京岁时记》也有“至供月饼，到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾婚兔之形”的记述。足见古代月饼从内容到形式已是百花齐放了。