新产品和送餐业务提振百胜中国销售

小龙虾汉堡包、粽子和泡菜鸡肉汉堡等产品帮助百胜中国(Yum China)在经历了多年低迷增长后，提振了肯德基(KFC)和必胜客(Pizza Hut)餐厅的销售额。

经营逾8600家餐厅的百胜中国上周二表示，其第一季度营收同比增长4%，达到23亿美元，销售额增长了4%。

此前该公司经历了艰难的几年，其间驱动营收增长的主要因素是新餐厅开业。去年同店销售仅增长1%，其中必胜客餐厅的销售下降5%。

分析师们表示，该公司在针对送餐增长的趋势进行调整方面动作较慢，同时消费者开始认为其品牌陈旧。

“关键问题在于，就像任何存在很久的品牌一样，你需要更新，”该公司首席执行官屈翠容(Joey Wat)在接受英国《金融时报》采访时表示。她提到了一些新产品，如薯片炸鸡和恋桃乌龙茶。

在该公司改变了四分之三的菜单项目后，必胜客的同店销售额继去年下降后今年首季增长1%。“当我们推出一款吸引客户光顾餐厅的新产品时，那就是我们创造同店销售的方式，”屈翠容补充道。

在纽约上市的百胜中国（2016年从其美国母公司剥离）股票去年表现不佳，但自今年1月以来上涨了三分之一。

该公司雇用了大约5万名送餐员，如今送餐占总销售额近20%。

屈翠容承认，由于基数较大，增加同店销售将变得“更具挑战性”，但她表示，今年开业的约650家餐厅将推动增长。“还有1000个城市是还没有我们的餐厅的，”她说。

她介绍说，员工的工资和社会保障缴费每年增长约6%，但由于手机下单增长和店内设置数字屏幕，百胜中国的员工数量大致持平。

近90%的肯德基订单是以数字方式支付的，远高于2016年的18%。“过去，典型的情况是一家餐厅有6、7个人在柜台收钱，现在只有1、2个，因为我们有更多数字和移动订单，”屈翠容表示，“这给我们的业务带来了很大改变。”

受同店销售增长超过预期推动，该公司股票上涨逾4%，尽管该公司报告季度利润下降23%，原因是其收购了一家在华东经营部分餐厅的公司。

该公司计划今年在菜单中加入鸭肉，并增加海鲜产品。“最让我担心的是创新的点子会枯竭，”屈翠容表示，“客户总是要求新的东西。”